São Paulo, 20/08/2021 - A carne de frango se valorizou no mercado doméstico e com isso reduziu sua competitividade frente à suína e à bovina, em geral mais caras. Na parcial de agosto (até quarta-feira, dia 18), o preço do frango inteiro registra a menor diferença em relação ao da carcaça bovina em oito meses, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). No caso da carcaça suína, a diferença é a mais estreita em dois anos.
No atacado da Grande São Paulo, a carcaça asada bovina é negociada a 12,12 Reais/kg acima do frango inteiro resfriado, diferença 5,6% menor que a registrada em julho, mas ainda 15,6% acima da observada m agosto/21. Ainda de acordo com o Cepea, frente à carcaça especial suína, a diferença na parcial de agosto está em 2,35 Reais/kg, a menor entre os produtos desde agosto/19, sendo, ainda, 3,1% menor que a de julho/21 e 56,8% abaixo da de agosto/20.
No caso do frango, os preços estão sustentados graças à demanda e a uma produção mais controlada. "Além disso, avicultores tentam repassar os intensos aumentos nos custos de produção. No atacado da Grande São Paulo, o frango inteiro resfriado registra média de R$ 7,96/kg em agosto, altas de 8% frente ao mês anterior e de expressivos 60,4% em relação à de agosto/20, em termos nominais", disse o Cepea.
A carcaça casada do boi no atacado da Grande São Paulo está, em média, R$ 20,08/kg na parcial de agosto, queda de 0,7% frente à do mês anterior, porém, 30% acima da observada em agosto/20, em termos nominais. Quanto à carcaça especial suína no atacado da Grande São Paulo subiu 5,3% de julho para agosto, com média de R$ 10,31/kg. Ainda assim, está 1% abaixo da verificada em agosto/20.
Na última semana, porém, conforme o Cepea, os preços do frango perderam força. Em Pará de Minas (MG), o frango inteiro congelado se desvalorizou 2,9% de 11 a 18 de agosto, indo a R$ 8,28/kg na quarta-feira (18). Em Toledo (PR), o recuo foi de 1,2%, a R$ 8,34/kg. Na região da capital paulista, o recuo foi de 0,7% no período, com o frango congelado cotado a R$ 7,97/kg no dia 18.
